МЕНЮ

Круассан с лососем и трюфельным крем-сыром฿650

Лосось с трюфельным крем-сыром, руккола, яйца пашот и соус голландез, подаётся с каперсами

Тост с креветками и авокадо฿680

Бриошь с трюфельным крем-сыром, кремовым скрэмблом, креветками на гриле и авокадо, подаётся с оливковым маслом, травами и чёрным перцем

Японский тост со скрэмблом и крабовыми палочками฿330

Хрустящий домашний тост с крабовыми палочками и кремовым скрэмблом по-японски, подаётся с пикантным соусом и стружкой бонито

Завтрак «Этна»฿690

Трёхъярусная подача завтрака: авокадо с лососем, взбитое сливочное масло, травы, каперсы и лук; яйца всмятку с прошутто и свежим хлебом; панкейки с ягодами и ягодным джемом

Яйца Бенедикт с лососем฿480

Бриошь с яйцами пашот и лососем под соусом голландез, с красной икрой, молодым шпинатом и травяным маслом

Драник из цукини с лососем฿480

Драник из цукини с лососем, яйцом пашот и соусом голландез, подаётся с икрой из водорослей, базиликовым маслом и сметаной

Завтрак с киноа฿580

Боул с киноа, копчёным лососем, авокадо, яичницей-болтуньей, запечённой брокколи, свежим салатом и помидорами черри. Подаётся с кунжутным бейглом и фирменной заправкой

Французский омлет с сыром฿390

Французский омлет с сыром и свежими травами, подаётся с молодым шпинатом, авокадо, томатами черри и миксом салатных листьев

Шакшука฿300

Яичница-глазунья в насыщенном соусе из болгарского перца с фетой, свежей кинзой и оливковым маслом

Фермерский завтрак฿330

Яичница-глазунья с золотистым картофелем и свежими травами, подаётся с сосиской на выбор: свиной или куриной

Овсяная каша с фруктами฿300

Кремовая овсяная каша на молоке с кокосовыми сливками, дополненная сезонными фруктами — манго, киви и драгон-фруктом.

Блины с лососем฿480

Блины с копчёным лососем, авокадо, яичницей-болтуньей, сливочным сыром и трюфельным соусом

Домашние блины฿330

Домашние блины на кефире, подаются со сметаной и клубничным вареньем.

Мини-блинчики с творогом฿450

Воздушные мини-блинчики с творогом, свежими ягодами и лёгким кремом из меренги

Сырники со сгущённым молоком, джемом и сметаной฿450

Классические сырники без муки из отборного творога, подаются с тремя добавками: сгущённым молоком, сметаной и клубничным джемом

Боул с творогом, свежими ягодами и мёдом฿450

Творог с несладким греческим йогуртом, свежими ягодами, тыквенными семечками и миндальными лепестками. Подаётся с мёдом

Мясное карпачо฿650

трюфельный понзу, пармиджано реджано, свежий трюфель, руккола

Крудо из тунца฿470

Огуречно-цитрусовая заправка, васаби-майонез, свежая кинза

Тартар из говядины฿620

Эмульсия яичного желтка, угорь на гриле, зелёный лук, бриошь

Террин из фуа-гра฿780

Тыквенное компоте, гель из редукции хереса, бриошь

Мясная нарезка฿850

Прошутто котто, прошутто крудо, мортаделла, финокьона, салями калабрезе, джардиньера, каперсы

Сырная нарезка฿1100

Пекорино фьоре сардо, Конте, Кастельманьо, Бри, Манчего, микс из грецких орехов и сушёной клюквы, виноград, джем из красного лука

Устрицы Fine de Claire (6 шт.)฿900

Классические устрицы с соусом миньонет и лимоном

Красная икра฿1200

Классическая подача икры с добавками и блинами

Крок-месье฿650

Классический французский сэндвич с варёной ветчиной, сыром Конте и трюфелем

Модерн Цезарь฿480

Салат бэби гем, анчоусы Don Bocarte, хрустящий бекон, Пармиджано Реджано

Буррата฿550

Томаты черри, базиликовая эмульсия, цитрусовый гель, заправка умами, хлебные чипсы

Сезонный салат฿350

Сезонная зелень и фрукты, свежие травы, фирменный соус

Салат с морепродуктами฿550

Мини-кальмары, креветки, мидии, вонголе, салат с фенхелем, томатная заправка

Борщ с говядиной฿450

Традиционный славянский суп, подаётся с бриошью, зелёным луком и чесноком

Грибное консоме฿350

Вонтоны с курицей и грибами, насыщенное грибное консоме, кафрский лайм, зелень

Пицца Маргарита฿350

моцарелла Fior di Latte, томаты Сан-Марцано

Пицца Крудо Буррата฿880

Томаты Сан-Марцано, моцарелла Fior di Latte, прошутто крудо, руккола, буррата

Пицца Пепперони฿480

пепперони, томаты Сан-Марцано, моцарелла Fior di Latte

Пицца Формаджи฿870

Моцарелла Fior di Latte, бри, горгонзола, таледжио, пармезан

Пицца Ортолана฿450

Томаты Сан-Марцано, моцарелла Fior di Latte, овощи на гриле, оливки, крем из пармезана

Пицца Страчателла฿550

Томаты Сан-Марцано, страчателла, томатный конфит, руккола

Пицца Фриарелли Сальсичча฿750

Томаты Сан-Марцано, моцарелла Fior di Latte, острая итальянская колбаска сальсичча, фриарелли, свежая моцарелла ди буфала

Тальолини с томатным соусом฿460

Домашние тальолини, насыщенный томатный соус.

Тальолини с трюфелем฿550

Домашние тальолини, трюфель, фондю из пармезана

Тальолини с креветками฿650

Домашние тальолини, крудо из креветок амаэби, соус биск, крем из бурраты, свежая зелень

Паппарделле алла каччатора฿450

Домашние паппарделле, куриное рагу каччатора, оливки, пармезан

Паппарделле с рагу฿470

Домашние паппарделле, рагу болоньезе (содержит свинину).

Равиоли с тушёной утиной ножкой฿450

Равиоли, тушёная утиная ножка, пармезан

Говяжьи щёчки฿550

Говяжий джус, эспума мисо-юдзу, масло с травами, панко крамбл

Цыплёнок Дьявола฿650

Соус булгоги, чили, зелёный лук

Каре ягнёнка฿1600

Соус мисо-горчица, чимичурри

Фьордовая форель฿780

Бёр-блан с лососевой икрой, каперсы, солёный лайм, свежий укроп, лимон

Баррамунди฿670

Лимонный бёр-блан, салат из фенхеля, чимичурри

Рибай Вагю฿1890

Говяжий джус, салат из молодого шпината

Говяжья вырезка฿1200

Австралийская говяжья вырезка зернового откорма, говяжий джус, копчёный соус, масло чили

Лобстер฿2600

Канадский лобстер, соус биск, кафрский лайм, кресс-салат

Осьминог฿1750

Осьминог на гриле, болгарский перец BBQ, айоли

Чизбургер฿650

Котлета из австралийской говядины Wagyu, выдержанный чеддер, фирменный соус Etna для бургера, лук и маринованные огурцы

Картофель фри с трюфелем฿250

Хрустящий картофель фри, трюфельный майонез, тёртый пармезан, зелёный лук, свежий трюфель

Картофель фри฿180

Молодая морковь том ям฿250

Молодая морковь в стиле Baby Gem, паста том ям, масло кафрского лайма, кориандр

Картофельное пюре฿230

Нежнейшее сливочное картофельное пюре, смесь отборных сливочных масел

Микс обжаренных грибов฿230

Брокколини฿230

Профитроль฿380

Пирожное шу, шоколадный ганаш, шоколадный соус, фундук

Парижский флан฿350

Ванильный тарт, ассорти фруктов и малиновый кули с шисо

Панна-котта฿250

Нежная кокосовая панна-котта, манговый чатни, цитрусовый гель

Мильфей฿350

Хрустящее сливочное тесто, ванильный заварной крем и крем шантийи

Тирамису฿390

Классический крем из маскарпоне и желтков, савоярди, эспрессо

Малиново-лаймовый сорбет฿85

Цитрусовый сорбет฿85

Манговый сорбет฿85

Карамельное мороженое฿85

Ванильное мороженое฿85