ВЕЕР ПАМЯТИ

Говорят, у каждого великого путешествия есть не только маршрут, но и аромат. Не только цель, но и вкус. Когда Этна и её красный конь Иллидор вернулись домой, они не стали рассказывать, что видели. Вместо этого Этна достала веер. Он был сделан из бумаги, дерева и памяти. На каждом лепестке — напиток. За каждым — момент. Некоторые пахли дымом и солью. Другие — клубникой и весной. Один — как голос, которого больше нет. Второй — как шаг в неизвестность. Третий — как воспоминание, которого вроде бы не было. Этот веер — не меню. Это путь. Его нельзя пройти логикой. Только чувствами. Выбирая коктейль, вы не выбираете вкус — вы раскрываете историю. Которая случилась с кем-то. А теперь — может случиться с Вами. 10 позиций · ฿400—400

ВЕЕР ПАМЯТИ в ресторане ETNA (Банг Тао, Пхукет): 10 позиций, ฿400–400. Ресторан открыт ежедневно с 9:00 до 00:00, бронь: +66 92 279 4646.

Авторские коктейли

ASTER฿400

Джин Bulldog / клубничное соджу / лаванда | 9,5%. На границе цветущих холмов Этна нашла сад, где между лавандой пряталась спелая клубника. Тишина была такой плотной, что воздух казался живым — будто дышал вместе с ней. Она устроилась под деревом, закрыла глаза и позволила себе исчезнуть из мира. Лаванда обвила её запахом, как тёплый плед — лёгкий, заботливый, почти материнский.

SOLARA฿400

Водка Tito’s / базилик / галангал / содовая | 10,5%. Однажды Этна и Иллидор оказались в выжженной долине, где солнце палило землю, а люди забыли, как смеяться. Тогда Этна позвала Солару — древнюю богиню света. Та пришла в сиянии и оставила ей базилик и корень, пахнущие свежестью. Из них Этна приготовила напиток — прохладный и чистый, как первый вдох после долгой жары. Она поднесла его первому встречному. Тот отпил, выпрямился и вдруг тихо засвистел. На следующий день в долине начали улыбаться. Солара ушла, но осталась в их голосах.

JOLIE฿400

Ром Matusalem Platino / маракуйя и апельсин / Aperol / игристое | 13%. Когда долина наполнилась голосами, Этна почувствовала: пора идти дальше. Ветер шепнул ей об острове, где музыка никогда не смолкает. Она села на спину Иллидора, и они ушли, не зная, куда именно ведёт путь. Там, среди плясок и песен, ей протянули кубок, полный света и фруктов. Иллидор шагал в такт барабанам, а Этна впервые за долгое время смеялась вслух. Она запомнила это чувство — и сохранила его вкус в одном глотке.

ALMA฿400

Джин Bulldog / малина / кориандр / молочный улун | 14%. После острова путь шёл вглубь. Веселье осталось позади, и чем дальше шли Этна и Иллидор, тем плотнее становился воздух. В туманном ущелье, где даже звук терялся, она набрела на навес из листьев. Там сидела женщина с чаем, и взгляд её был старше гор. Она не задала ни одного вопроса, просто поставила перед Этной чашу. Вкус был терпким, молочным, с пряной глубиной — как воспоминание о чём-то, что ещё не случилось. «Это вкус того, чего ты пока не понимаешь», — сказала женщина. Этна поклонилась — и пошла дальше, не спрашивая, почему внутри стало теплее.

YARILO฿400

Ром Matusalem Platino / клубника / шисо | 15%. Она уснула в ущелье, а проснулась — в саду, полном земляники и шуршащих листьев. Солнце только поднималось, и воздух щекотал кожу, как лёгкий смех. Там был он — юный бог по имени Ярило, босой, в руках — сок, на губах — стихи. Он кормил её ягодами, смеялся, и в его голосе было столько жизни, что Этна забыла, как долго была в пути. Когда она ушла, в руках осталась чаша — напиток с ароматом шисо и сладким следом чего-то тёплого. А внутри звучала весна.

YUMA฿400

Текила Jose Cuervo Tradicional / мескаль / ананас / шалфей / соль | 17%. Когда лес стал плотнее и влажнее, Этна почувствовала, что приближается к чему-то древнему. На поляне, где листья были выше роста, стояла Юма — уверенная, босая, с кожей цвета красной глины. Она бросила в чашу плод, соль, пряности. «Это для тех, кто остаётся», — сказала она. Вкус был жаркий, пряный, тягучий — как танец без музыки. Он зажёг в Этне тепло, которое не нуждалось в словах.

CARMINE฿400

Писко / жасмин / белый персик / амаретто | 18%. День был длинным, и Иллидор шагал всё медленнее. Так они дошли до заброшенного храма под абрикосовым деревом. Там сидела девушка в белом. Иллидор замер — и пошёл к ней, будто вернулся домой. Они с Этной пили настой — жасмин, персик, миндаль. Он был прозрачным и тёплым. Девушка исчезла, и Иллидор ткнулся в Этну мордой. Этот вкус был про то, что не забывается.

MALAI฿400

Джин Kosapan Jasmine / ананас / специи | 17%. Равнина пахла мёдом, пылью и нагретыми цветами. Иллидор замедлил шаг, и Этна почувствовала: они где-то важном. В центре стоял дух — в светлых тканях, с глазами цвета вечернего неба. Он молча протянул ей ананас и горсть жасмина. Напиток получился как солнечный ветер — лёгкий и ласковый. Она пила — и внутри будто открылась дверь в детство.

CENOTE฿400

Джин Bulldog / оба / лемонграсс | 21%. Сквозь тропический лес, где всё дышало паром, они вышли к источнику в скалах. Вода звенела, как струна. Этна зачерпнула её ладонями — и всё стихло. Вкус был прохладным, горьковатым и удивительно знакомым. Она посмотрела на Иллидора — и поняла, что идти дальше теперь проще. Лес отступил, путь продолжился.

IGNIS฿400

Джин Bulldog / Campari / болгарский перец и клубника | 22,5%. Карта кончалась. Этна и Иллидор пришли к кузне, где догорал огонь. Иллидор остался у входа. Внутри был кузнец — высокий, чёрный от золы, с глазами-жаром. Он молча подал чашу. Напиток был горький, перцовый, с клубничной искрой. Этна выпила — и в груди разгорелся живой огонь. «Ты выковала себя сама», — сказал он. Она вышла. Путь был пройден.

Цены указаны без учёта 10% сервисного сбора и 7% НДС