مروحة الذكريات في مطعم ETNA (بانغ تاو، فوكيت): 10 صنفاً، ฿400–400. مفتوح يومياً 9:00–00:00، للحجز: +66 92 279 4646.
ASTER฿400
بولدوج جن / سوجو الفراولة / اللافندر | نسبة الكحول 9.5%. على أطراف التلال المزهرة، وجدت إتنا حديقة تختبئ فيها الفراولة الناضجة بين أزهار اللافندر. كان الصمت كثيفًا لدرجة أن الهواء نفسه بدا حيًا – كما لو أنه يتنفس معها. استلقت تحت شجرة، أغمضت عينيها، وتركت نفسها تذوب بعيدًا عن العالم. أحاطها عبير اللافندر كغطاء دافئ – رقيق، حنون، يكاد يكون أموميًا.
SOLARA฿400
تيتوز فودكا / ريحان / خولنجان (غالانغال) / صودا | نسبة الكحول 10.5%. في أحد الأيام، وجد إتنا وإليدور نفسيهما في وادٍ محترق، حيث كانت الشمس تلفح الأرض وقد نسي الناس كيف يضحكون. فاستدعى إتنا سولارا – إلهة النور القديمة. ظهرت في توهجٍ ساطع، وتركت خلفها ريحانًا وجذورًا، مفعمة برائحة الانتعاش. استخدمها إتنا لصنع شراب – بارد ونقي، كأول نفَس بعد حرٍّ طويل. قدّمه لأول عابر سبيل. أخذ رشفة، فاستقام ظهره، وبدأ يصفّر بهدوء. في اليوم التالي، بدأ أهل الوادي بالابتسام. رحلت سولارا، لكنها بقيت في أصواتهم.
JOLIE฿400
Matusalem Platino Rum / فاكهة الباشن والبرتقال / Aperol / مشروب فوّار | ABV 13%. حين امتلأ الوادي بالأصوات، شعرت إتنا أن وقت الرحيل قد حان. همس الريح في أذنها عن جزيرة لا يخفت فيها صوت الموسيقى أبدًا. صعدت على ظهر إليدور، ورحلا – دون أن يعرفا إلى أين يقودهما الطريق. هناك، وسط الرقصات والأغاني، مدّت إليها يدٌ كوبًا مليئًا بالنور والفاكهة. سار إليدور على وقع الطبول، وضحكت إتنا بصوت عالٍ لأول مرة منذ زمن طويل. تذكّرت ذلك الشعور – واحتفظت بطعمه في رشفة واحدة.
ALMA฿400
بولدوج جين / توت العليق / كزبرة / أولونغ بالحليب | نسبة الكحول 14%. بعد الجزيرة، امتد الطريق إلى أعماق أبعد. تركا الفرح خلفهما، وكلما ازداد إتنا وإيليدور بعدًا في مسيرهما، ازداد الهواء ثقلاً. في وادٍ ضبابي، حيث حتى الصوت بدا كأنه يتلاشى، تعثرت إتنا بمأوى مصنوع من الأوراق. هناك جلست امرأة مع الشاي – نظرتها أقدم من الجبال. لم تسأل شيئًا، بل وضعت أمام إتنا كوبًا فقط. كان الطعم ترابيًا وحليبيًا، مع لمسة من التوابل – كذكرى لشيء لم يحدث بعد. قالت المرأة: "هذا طعم ما لا تفهمينه بعد." انحنت إتنا واستمرت في طريقها، دون أن تسأل لماذا شعرت بصدرها أكثر دفئًا.
YARILO฿400
روم Matusalem Platino / فراولة / شيسو | ABV 15%. غفت في الوادي السحيق – واستيقظت في حديقة مليئة بالفراولة وأوراق تتهامس مع الريح. كانت الشمس قد بدأت بالشروق، والهواء يدغدغ بشرتها كضحكة خفيفة. وهناك كان هو – إله فتى يُدعى يارِيلو، حافي القدمين، يحمل العصير في يديه والقصائد على شفتيه. أطعمها التوت، وضحك، وكان في صوته حياة تفيض حتى نسيت إتنا كم طال بها المسير. وحين رحلت، بقي في يديها كوب – شراب معطّر بالشيسو وأثر حلو لشيء دافئ. وفي داخلها، بدأ الربيع يُغنّي.
YUMA฿400
Jose Cuervo Tradicional Tequila / Mezcal / أناناس / مريمية / ملح | نسبة الكحول 17%. بينما ازدادت الغابة كثافةً ورطوبة، شعرت إتنا أنها تقترب من شيء عتيق. في فسحة تعلوها الأوراق شامخة، وقفت يوما – ثابتة القدمين، حافية، وبشرتها بلون الطين الأحمر. رمت الفاكهة والملح والتوابل في كوب. قالت: "هذا لمن يبقون." كان الطعم حارًا، لاذعًا، وعميقًا – كرقصة بلا موسيقى. أشعل في داخل إتنا دفئًا لا يحتاج إلى كلمات.
CARMINE฿400
بيسكو / ياسمين / خوخ أبيض / أماريتو | نسبة الكحول 18%. امتد النهار طويلاً، فخفّف إليدور من خطاه. وهكذا وصلا إلى معبد مهجور تحت شجرة مشمش. كانت هناك فتاة ترتدي الأبيض، جالسة بصمت. تجمّد إليدور في مكانه - ثم مشى نحوها، كمن يعود إلى بيته. شربا نقيعاً - ياسمين، خوخ، لوز. كان صافياً ودافئاً. اختفت الفتاة. لمس إليدور كتف إتنا بخطمه بلطف. ذلك الطعم - كان عن كل ما لا يمكن نسيانه أبداً.
MALAI฿400
Kosapan Jasmine Gin / أناناس / بهارات | ABV 17%. فاحت من السهل رائحة العسل والغبار والزهور التي دفّأتها الشمس. تباطأ إليدور من جديد، وشعرت إتنا أنهما وصلا إلى مكانٍ له شأن. في الوسط وقف روحٌ - يرتدي قماشًا فاتحًا، وعيناه بلون الغسق. من دون كلمة، ناولها أناناسًا وحفنة من الياسمين. كان الشراب أشبه بضوء الشمس في مهب الريح - ناعمًا وذهبيًا. احتستْه - وفي الأعماق، انفتح بهدوءٍ بابٌ نحو الطفولة.
CENOTE฿400
بولدوج جين / أوبا / ليمون غراس | نسبة الكحول 21%. عبر غابة استوائية تتصاعد منها الأبخرة، وصلا إلى نبع مخفي بين الصخور. كان صوت الماء يرنّ كخيوط وترٍ. جمعته إتنا بين راحتيها – فساد السكون كل شيء. كان الطعم بارداً، فيه مرارة خفيفة، وغرابة مألوفة. نظرت إلى إليدور – وأدركت أن الطريق أمامهما سيكون أخفّ من الآن فصاعداً. تراجعت الغابة إلى الخلف. وتقدّم الدرب إلى الأمام.
IGNIS฿400
بولداج جن / كامباري / فليفلة وفراولة | نسبة الكحول 22.5%. كانت الخريطة تقترب من نهايتها. وصلت إتنا وإليدور إلى مصهر حديد، حيث كانت الجمرات لا تزال متوهجة. انتظر إليدور عند الباب. وفي الداخل، كان يقف حداد – طويل القامة، مغطى بالسخام، وعيناه كجمرتين مشتعلتين. مدّ لها كوبًا دون أن ينبس بكلمة. كان المشروب مرًا، حارًا كالفليفلة، مع لمسة خاطفة من الفراولة. شربت إتنا – فاشتعلت نارٌ حيّة في صدرها. قال: "أنتِ من صهرتِ نفسك بنفسك." خرجت إلى الخارج. وكانت الرحلة قد اكتملت.
Prices are subject to a 10% service charge and 7% VAT
