מניפת זיכרונות במסעדת ETNA בבנג טאו, פוקט: 10 פריטים, ฿400. פתוח כל יום 9:00–00:00, להזמנת שולחן: +66 92 279 4646.
ASTER฿400
ג'ין Bulldog / סוג'ו תות / לבנדר | 9.5% אלכוהול. בקצה הגבעות הפורחות מצאה אטנה גן, שבו התחבאו תותים בשלים בין שיחי הלבנדר. השקט היה כה סמיך, שהאוויר נדמה חי – כאילו נשם יחד איתה. היא התיישבה מתחת לעץ, עצמה עיניים והניחה לעצמה להיעלם מן העולם. הלבנדר עטף אותה בניחוחו כמו שמיכה חמה – עדינה, דואגת, כמעט אימהית.
SOLARA฿400
וודקה Tito's / בזיליקום / גלנגל / סודה | 10.5% אלכוהול. יום אחד מצאו את עצמם אטנה ואילידור בעמק חרוך, שבו השמש צרבה את האדמה והאנשים שכחו איך צוחקים. אז קראה אטנה לסולרה – אלת האור הקדומה. היא הופיעה בזוהר קורן והשאירה אחריה בזיליקום ושורש שריחם רענן. מהם רקחה אטנה משקה – צונן וטהור, כמו הנשימה הראשונה אחרי חום ארוך. היא הגישה אותו לעובר האורח הראשון. הוא לגם, הזדקף והתחיל לשרוק בשקט. למחרת התחילו אנשי העמק לחייך. סולרה הלכה, אבל נשארה בקולותיהם.
JOLIE฿400
רום Matusalem Platino / פסיפלורה ותפוז / Aperol / יין מבעבע | 13% אלכוהול. כשהעמק התמלא בקולות, הרגישה אטנה שהגיע הזמן להמשיך. הרוח לחשה לה על אי שבו המוזיקה לעולם אינה גוועת. היא עלתה על גבו של אילידור, והם יצאו לדרך – בלי לדעת לאן בדיוק תוביל. שם, בין ריקודים ושירים, מישהו הושיט לה כוס מלאה אור ופירות. אילידור צעד בקצב התופים, ואטנה צחקה בקול רם בפעם הראשונה מזה זמן רב. היא זכרה את התחושה הזאת – ושמרה את טעמה בלגימה אחת.
ALMA฿400
ג'ין Bulldog / פטל / כוסברה / אולונג חלבי | 14% אלכוהול. אחרי האי הדרך העמיקה. השמחה נותרה מאחור, וככל שאטנה ואילידור התרחקו, האוויר נעשה כבד יותר. בערוץ ערפילי, שבו נדמה שאפילו הקול נעלם, היא נתקלה במחסה עשוי עלים. שם ישבה אישה עם תה – מבטה עתיק מההרים. היא לא שאלה דבר, רק הניחה כוס לפני אטנה. הטעם היה אדמתי וחלבי, עם נגיעה של תבלין – כמו זיכרון של משהו שעוד לא קרה. "זה הטעם של מה שאת עדיין לא מבינה," אמרה האישה. אטנה קדה והמשיכה בדרכה, בלי לשאול מדוע התחמם לה הלב.
YARILO฿400
רום Matusalem Platino / תות / שיסו | 15% אלכוהול. היא נרדמה בערוץ – והתעוררה בגן מלא תותים ועלים מרשרשים. השמש רק עלתה, והאוויר דגדג את עורה כמו צחוק רך. ושם הוא היה – אל צעיר בשם ירילו, יחף, מיץ בידיו ושירים על שפתיו. הוא האכיל אותה בפירות יער, צחק, ובקולו היו כל כך הרבה חיים, שאטנה שכחה כמה זמן היא כבר בדרכים. כשהלכה, נשארה בידיה כוס – משקה בניחוח שיסו ועם עקבה מתוקה של משהו חם. ובתוכה החל האביב לשיר.
YUMA฿400
טקילה Jose Cuervo Tradicional / מסקל / אננס / מרווה / מלח | 17% אלכוהול. ככל שהיער נעשה סבוך ולח יותר, הרגישה אטנה שהיא מתקרבת אל משהו עתיק. בקרחת יער, שבה העלים התנשאו מעליה, עמדה יומה – יציבה, יחפה, ועורה בצבע חימר אדום. היא השליכה לכוס פרי, מלח ותבלינים. "זה בשביל אלה שנשארים," אמרה. הטעם היה לוהט, חריף ועמוק – כמו ריקוד בלי מוזיקה. הוא הצית בתוך אטנה חום שלא היה זקוק למילים.
CARMINE฿400
פיסקו / יסמין / אפרסק לבן / אמרטו | 18% אלכוהול. היום התארך, ואילידור האט את צעדיו. כך הגיעו אל מקדש נטוש מתחת לעץ משמש. נערה בלבן ישבה שם בשקט. אילידור קפא – ואז צעד לעברה, כאילו חזר הביתה. הם שתו חליטה – יסמין, אפרסק, שקד. היא הייתה צלולה וחמימה. הנערה נעלמה. אילידור הצמיד בעדינות את אפו לכתפה של אטנה. הטעם הזה – הוא על מה שאי אפשר לשכוח לעולם.
MALAI฿400
ג'ין Kosapan Jasmine / אננס / תבלינים | 17% אלכוהול. המישור הדיף ריח של דבש, אבק ופרחים שהתחממו בשמש. אילידור שוב האט, ואטנה הרגישה שהגיעו למקום חשוב. במרכז עמדה רוח – לבושה בבדים בהירים, ועיניה בצבע הדמדומים. בלי אומר הושיטה לה אננס וחופן יסמין. המשקה היה כמו אור שמש ברוח – רך וזהוב. היא לגמה – ועמוק בפנים נפתחה בשקט דלת אל הילדות.
CENOTE฿400
ג'ין Bulldog / אובה / למון גראס | 21% אלכוהול. דרך יער טרופי מהביל הגיעו אל מעיין חבוי בין הסלעים. המים צלצלו כמו מיתר. אטנה גרפה מהם בכפות ידיה – והכול דמם. הטעם היה צונן, מריר מעט ומוכר באופן מוזר. היא הביטה באילידור – וידעה שמעכשיו הדרך תהיה קלה יותר. היער נסוג לאחור. הדרך נמשכה קדימה.
IGNIS฿400
ג'ין Bulldog / Campari / גמבה ותות | 22.5% אלכוהול. המפה הגיעה לקצה. אטנה ואילידור הגיעו לנפחייה, שבה עוד לחשו הגחלים. אילידור חיכה ליד הדלת. בפנים עמד נפח – גבוה, מכוסה פיח, ועיניו כפחם בוער. בלי מילה הושיט לה כוס. המשקה היה מר, פלפלי, עם הבזק של תות. אטנה שתתה – ואש חיה ניצתה בחזה. "חישלת את עצמך," אמר. היא יצאה החוצה. המסע הסתיים.
המחירים אינם כוללים דמי שירות 10% ומע״מ 7%
