FRÜHSTÜCK

Lachs-Croissant mit Trüffel-Frischkäse฿650

Lachs mit Trüffel-Frischkäse, Rucola, pochierten Eiern und Sauce hollandaise, dazu Kapern

Toast mit Garnelen & Avocado฿680

Brioche mit Trüffel-Frischkäse, cremigem Rührei, gegrillten Garnelen und Avocado, verfeinert mit Olivenöl, Kräutern und schwarzem Pfeffer

Japanischer Rühreitoast mit Krabbensticks฿330

Knuspriger hausgemachter Toast mit Krabbensticks und cremigem Rührei nach japanischer Art, serviert mit einer herzhaften Sauce und Bonitoflocken

ETNA-Frühstück฿690

Dreistöckig angerichtetes Frühstück: Avocado mit Lachs, aufgeschlagener Butter, Kräutern, Kapern und Zwiebeln; weich gekochte Eier mit Prosciutto und frischem Brot; Pancakes mit Beeren und Beerenkonfitüre

Eggs Benedict mit Lachs฿480

Brioche mit pochierten Eiern und Lachs, vollendet mit Sauce hollandaise, rotem Kaviar, Babyspinat und Kräuteröl

Zucchinipuffer mit Lachs฿480

Zucchinipuffer mit Lachs, pochiertem Ei und Sauce hollandaise, dazu Algenkaviar, Basilikumöl und Sauerrahm

Quinoa-Frühstücksteller฿580

Frühstücksbowl mit Quinoa, Räucherlachs, Avocado, Rührei, geröstetem Brokkoli, frischem Salat und Kirschtomaten, dazu ein Sesam-Bagel und Dressing des Hauses

Französisches Omelett mit Käse฿390

Französisches Omelett mit Käse und frischen Kräutern, dazu Babyspinat, Avocado, Kirschtomaten und gemischte Blattsalate

Shakshuka฿300

Spiegeleier in kräftiger Paprikasauce mit Feta, frischem Koriander und Olivenöl

Bauernfrühstück฿330

Spiegeleier mit goldbraunen Kartoffeln und frischen Kräutern, wahlweise mit Schweine- oder Hähnchenwurst

Süßer Haferbrei mit Früchten฿300

Cremiger Milch-Haferbrei mit Kokoscreme und Früchten der Saison: Mango, Kiwi und Drachenfrucht

Crêpes mit Lachs฿480

Crêpes mit Räucherlachs, Avocado, Rührei, Frischkäse und Trüffelsauce

Hausgemachte Pfannkuchen฿330

Hausgemachte Kefir-Crêpes mit Sauerrahm und Erdbeerkonfitüre

Mini-Crêpes mit Quark฿450

Lockere Mini-Crêpes mit Quark, frischen Beeren und leichter Baiser-Creme

Syrniki mit Kondensmilch, Konfitüre und Sauerrahm฿450

Klassische Syrniki ohne Mehl aus bestem Quark, serviert mit drei Toppings: Kondensmilch, Sauerrahm und Erdbeerkonfitüre

Quark-Bowl mit frischen Beeren und Honig฿450

Quark mit ungesüßtem griechischem Joghurt, frischen Beeren, Kürbiskernen und Mandelblättchen, dazu Honig