PETIT-DÉJEUNER

Croissant au saumon et fromage frais à la truffe฿650

Saumon, fromage frais à la truffe, roquette, œufs pochés et sauce hollandaise, servi avec des câpres

Toast crevettes et avocat฿680

Brioche au fromage frais à la truffe, œufs brouillés crémeux, crevettes grillées et avocat, avec huile d’olive, herbes et poivre noir

Toast japonais aux œufs brouillés et bâtonnets de crabe฿330

Toast croustillant fait maison, garni de bâtonnets de crabe et d'œufs brouillés crémeux à la japonaise, servi avec une sauce savoureuse et des copeaux de bonite

Petit-déjeuner ETNA฿690

Petit-déjeuner servi sur un présentoir à trois étages : avocat et saumon, beurre fouetté, herbes, câpres et oignon ; œufs mollets, prosciutto et pain frais ; pancakes, fruits rouges et confiture de fruits rouges

Œufs Bénédicte au saumon฿480

Brioche, œufs pochés et saumon, nappés de sauce hollandaise, avec œufs de saumon, pousses d’épinards et huile aux herbes

Galette de courgette au saumon฿480

Galette de courgette au saumon, œuf poché et sauce hollandaise, servie avec caviar d’algues, huile de basilic et crème aigre

Assiette petit-déjeuner au quinoa฿580

Bol de quinoa, saumon fumé, avocat, œufs brouillés, brocoli rôti, salade fraîche et tomates cerises, servi avec un bagel au sésame et la vinaigrette maison

Omelette au fromage฿390

Omelette roulée au fromage et aux herbes fraîches, servie avec pousses d’épinards, avocat, tomates cerises et mesclun

Shakshuka฿300

Œufs au plat dans une sauce généreuse aux poivrons, feta, coriandre fraîche et huile d’olive

Petit-déjeuner fermier฿330

Œufs au plat, pommes de terre dorées, herbes fraîches et saucisse de porc ou de poulet au choix

Porridge sucré aux fruits฿300

Porridge crémeux au lait, crème de coco et fruits de saison : mangue, kiwi et fruit du dragon

Crêpes au saumon฿480

Crêpes au saumon fumé, avocat, œufs brouillés, fromage frais et sauce à la truffe

Crêpes maison฿330

Crêpes maison au kéfir, crème aigre et confiture de fraises

Mini-crêpes au fromage blanc฿450

Mini-crêpes moelleuses au fromage blanc, fruits rouges frais et crème meringuée légère

Syrniki au lait concentré, confiture et crème aigre฿450

Syrniki classiques sans farine, à base de fromage blanc de qualité, servis avec trois accompagnements : lait concentré, crème aigre et confiture de fraises

Bol de fromage blanc aux fruits rouges frais, servi avec du miel฿450

Fromage blanc, yaourt grec non sucré, fruits rouges frais, graines de courge et amandes effilées, servi avec du miel