ENTRÉES

Carpaccio de bœuf฿650

Ponzu à la truffe, Parmigiano Reggiano, truffe fraîche, roquette

Crudo de thon฿470

Vinaigrette concombre-agrumes, mayonnaise au wasabi, coriandre fraîche

Tartare de bœuf฿620

Émulsion de jaune d’œuf, anguille grillée, cébette, brioche

Terrine de foie gras฿780

Compotée de potiron, gel de réduction de xérès, brioche

Planche de charcuterie฿850

Prosciutto cotto, prosciutto crudo, mortadelle, finocchiona, salame calabro, giardiniera, câpres

Plateau de fromages฿1100

Pecorino fiore sardo, comté, castelmagno, brie, manchego, mélange de noix et de cranberries séchées, raisin, confiture d’oignons rouges

Huîtres Fine de Claire (6 pièces)฿900

Service classique, mignonnette et citron

Œufs de saumon฿1200

Service classique, avec ses condiments et des blinis

Croque-monsieur฿650

Le sandwich français classique : jambon cuit, comté et truffe

César revisitée฿480

Sucrine, anchois Don Bocarte, bacon croustillant, Parmigiano Reggiano

Burrata฿550

Tomates cerises, émulsion de basilic, gel d’agrumes, sauce umami, chips de pain

Salade du marché฿350

Jeunes pousses du marché et fruits de saison, herbes fraîches, vinaigrette maison

Salade de fruits de mer฿550

Petits calmars, crevettes, moules, palourdes, salade de fenouil, vinaigrette tomate

Bortsch au bœuf฿450

Soupe slave traditionnelle, servie avec brioche, cébette et ail.

Consommé฿350

Wontons poulet-champignons, consommé de champignons corsé, combava, herbes.