Rindercarpaccio฿650
Trüffel-Ponzu, Parmigiano Reggiano, frischer Trüffel, Rucola
VORSPEISEN
Vorspeisen im Restaurant ETNA in Bang Tao, Phuket: 15 Positionen, ฿350–1200. Täglich geöffnet von 9:00 bis 00:00, Tischreservierung: +66 92 279 4646.
VORSPEISEN
Thunfisch-Crudo฿470
Gurken-Zitrus-Dressing, Wasabi-Mayonnaise, frischer Koriander
Rindertatar฿620
Eigelb-Emulsion, gegrillter Aal, Frühlingszwiebel, Brioche
Foie-Gras-Terrine฿780
Kürbiskompott, Gel aus Sherry-Reduktion, Brioche
Aufschnittplatte฿850
Prosciutto cotto, Prosciutto crudo, Mortadella, Finocchiona, Salame calabro, Giardiniera, Kapern
Käseplatte฿1100
Pecorino Fiore Sardo, Comté, Castelmagno, Brie, Manchego, Walnüsse mit getrockneten Cranberrys, Trauben, rote Zwiebelkonfitüre
Austern Fine de Claire (6 Stück)฿900
Klassisch serviert mit Mignonette und Zitrone
Lachskaviar฿1200
Klassisch serviert mit passenden Beilagen und Blinis
Croque Monsieur฿650
Klassisches französisches Sandwich mit Kochschinken, Comté & Trüffel
SALATE
Moderner Caesar Salad฿480
Baby-Gem-Salat, Sardellen von Don Bocarte, knuspriger Bacon, Parmigiano Reggiano
Burrata฿550
Kirschtomaten, Basilikum-Emulsion, Zitrusgel, Umami-Dressing, Brotchips
Marktsalat der Saison฿350
Blattsalate vom Markt & Früchte der Saison, frische Kräuter, Dressing des Hauses
Meeresfrüchtesalat฿550
Baby-Tintenfisch, Garnelen, Miesmuscheln, Venusmuscheln (Vongole), Fenchelsalat, Tomaten-Dressing
SUPPEN
Borschtsch mit Rindfleisch฿450
Traditionelle slawische Suppe, serviert mit Brioche, Frühlingszwiebeln und Knoblauch.
Consommé฿350
Wontons mit Hähnchen und Pilzen, kräftige Pilzconsommé, Kaffirlimette, Kräuter.
Alle Preise zzgl. 10 % Servicegebühr und 7 % MwSt.
