Oxcarpaccio฿650
Tryffelponzu, Parmigiano Reggiano, färsk tryffel, ruccola
FÖRRÄTTER
Förrätter på restaurang ETNA i Bang Tao, Phuket: 15 alternativ, ฿350–1200. Öppet varje dag 9:00–00:00, boka bord: +66 92 279 4646.
FÖRRÄTTER
Tonfiskcrudo฿470
Dressing på gurka och citrus, wasabimajonnäs, färsk koriander
Råbiff฿620
Äggulemulsion, grillad ål, salladslök, brioche
Terrin på foie gras฿780
Pumpakompott, gel på reducerad sherry, brioche
Charkbricka฿850
Prosciutto cotto, Prosciutto crudo, Mortadella, Finocchiona, Salame calabro, giardiniera, kapris
Ostbricka฿1100
Pecorino fiore sardo, Comté, Castelmagno, Brie, Manchego, valnötter med torkade tranbär, vindruvor, rödlöksmarmelad
Ostron Fine de Claire (6 st)฿900
Klassisk ostronservering med mignonette och citron
Laxrom฿1200
Klassisk romservering med tillbehör och blinier
Croque monsieur฿650
Klassisk fransk smörgås med kokt skinka, Comté och tryffel
SALLADER
Modern caesarsallad฿480
Baby gem-sallad, sardeller från Don Bocarte, krispigt bacon, Parmigiano Reggiano
Burrata฿550
Körsbärstomater, basilikaemulsion, citrusgel, umamidressing, brödchips
Säsongens sallad฿350
Färska salladsblad och säsongens frukt, färska örter, husets dressing
Skaldjurssallad฿550
Babybläckfisk, räkor, musslor, vongole, fänkålssallad, tomatdressing
SOPPOR
Borsjtj med nötkött฿450
Traditionell slavisk soppa, serveras med brioche, salladslök och vitlök.
Consommé฿350
Wontons med kyckling och svamp, fyllig svampconsommé, kaffirlime, örter.
På priserna tillkommer 10 % serviceavgift och 7 % moms
