ANTIPASTI

Carpaccio di Manzo฿650

Ponzu al tartufo, Parmigiano Reggiano, tartufo fresco, rucola

Crudo di tonno฿470

Condimento al cetriolo e agrumi, maionese al wasabi, coriandolo fresco

Tartare di manzo฿620

Emulsione di tuorlo, anguilla alla griglia, cipollotto, brioche

Terrina di foie gras฿780

Composta di zucca, gel di riduzione allo Sherry, brioche

Tagliere di salumi฿850

Prosciutto cotto, prosciutto crudo, mortadella, finocchiona, salame calabro, giardiniera, capperi

Tagliere di formaggi฿1100

Pecorino Fiore Sardo, Comté, Castelmagno, Brie, Manchego, noci e mirtilli rossi essiccati, uva, confettura di cipolla rossa

Ostriche Fine de Claire (6 pz)฿900

Ostriche servite alla maniera classica con salsa mignonette e limone

Uova di salmone฿1200

Servizio classico di caviale con i suoi accompagnamenti e blinis

Croque Monsieur฿650

Classico sandwich francese con prosciutto cotto, formaggio Comté e tartufo

Caesar rivisitata฿480

Lattuga Baby Gem, acciughe Don Bocarte, bacon croccante, Parmigiano Reggiano

Burrata฿550

Pomodorini, emulsione al basilico, gel di agrumi, condimento umami, chips di pane

Insalata del mercato di stagione฿350

Misticanza del mercato e frutta di stagione, erbe fresche, condimento della casa

Insalata di mare฿550

Calamaretti, gamberi, cozze, vongole, insalata di finocchi, condimento al pomodoro

Borsch di manzo฿450

Zuppa tradizionale slava, servita con brioche, cipollotto e aglio.

Consommé฿350

Wonton di pollo e funghi, ricco consommé di funghi, lime kaffir, erbe aromatiche.